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鱼油是油性鱼类组织中提取的油脂,内含多种不饱和脂肪酸,具有预防冠心病、抑制血小板凝聚、舒张血管、调节血脂的作用,对心血管亚健康人群有益处l14]。但鱼油中胆固醇含量较高,海洋鱼油中的胆固醇含量更甚,而高胆固醇食物大量摄入易导致血液胆固醇含量升高,诱发一系列心血管疾病57]。因此,对鱼油类产品进行胆固醇指标监控有重要的意义。根据GB 5009.128-2016《食品安全国家标准食品中胆固醇的测定》8...
鱼油是油性鱼类组织中提取的油脂,内含多种不饱和脂肪酸,具有预防冠心病、抑制血小板凝聚、舒张血管、调节血脂的作用,对心血管亚健康人群有益处l14]。但鱼油中胆固醇含量较高,海洋鱼油中的胆固醇含量更甚,而高胆固醇食物大量摄入易导致血液胆固醇含量升高,诱发一系列心血管疾病57]。因此,对鱼油类产品进行胆固醇指标监控有重要的意义。根据GB 5009.128-2016《食品安全国家标准食品中胆固醇的测定》8...