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Q：益生菌产品（如含双歧杆菌、乳杆菌的固体饮料）的活菌计数依据什么标准？ A：国内主要依据以下标准——GB 4789.34-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验》和GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》。二者均使用MRS培养基倾注平皿法在厌氧条件下培养。但这两个标准对膜过滤法没有明确提及——膜过滤法在益生菌计数中的法规地位是"替代方法...
Q：动物源性食品（肉、蛋、奶）的微生物检验中，集菌仪膜过滤法在什么环节发挥作用？ A：动物源性食品的微生物检验路径和各环节中智能集菌仪的角色——样品均质（均质器）→增菌培养（培养箱）→选择性分离（选择性增菌液）→集菌仪膜过滤（截留目标菌）→膜贴选择性平板→生化鉴定。集菌培养器在"增菌后→选择性平板"环节替代了传统的接种环划线——将增菌液通过0.45μm膜过滤浓缩目标菌，膜贴在选择性平板上——优势在...
Q：食品接触材料的微生物检验用什么标准？集菌仪能用吗？ A：食品接触材料（FCM）如一次性餐具、食品包装袋、保鲜膜、砧板等的微生物检验标准依据为GB 4806系列食品安全国家标准——GB 4806.1-2016《通用安全要求》、GB 4806.7-2016《食品接触用塑料材料及制品》、GB 4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》等。微生物检验方法上，纸和纸板类FCM参考GB 478...
Q：GB 4789.2-2022版与2016版相比，膜过滤法的地位有没有变化？ A：有提升但非革命性的。GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中膜过滤法的变化——正式将膜过滤法列入标准正文的方法之一（2016版仅在附录中提及），并增加了膜过滤法的操作步骤描述。特定食品类型推荐使用膜过滤——对含有抑菌物质（如大蒜、肉桂、防腐剂添加食品）或透明度极差（如含不溶...
Q：GB 4789系列标准中到底有哪些具体项目可以用集菌仪的膜过滤法？ A：至少覆盖10个以上检验项目。菌落总数（GB 4789.2）——液态食品可直接膜过滤代替倾注平皿，灵敏度更高。大肠菌群（GB 4789.3）——膜过滤后贴VRBA平板，菌落蓝绿色带沉淀环易于判读。大肠埃希菌（GB 4789.38）——增菌后膜过滤转移到显色培养基上做确认。沙门氏菌（GB 4789.4）——增菌后膜过滤贴XLD...
Q：食品厂检测沙门氏菌和水产品的大肠杆菌——集菌仪能替代传统增菌法吗？ A：不能替代增菌但可以替代倾注平皿的最终计数步骤。食品微生物标准流程——增菌（样品在选择性增菌液中35至37度培养18至24小时）→选择性分离培养（划线于选择性琼脂平板上）→生化鉴定和血清学确认。集菌培养器替代的是分离培养步骤——增菌后的增菌液用膜过滤法过滤后贴膜于选择性平板。好处——膜上浓缩了增菌液中的微生物——阳性检出率比...
Q：食品检验GB 4789系列标准中，哪些项目可以用集菌仪？ A：膜过滤法在食品微生物国标中有多处出现——GB 4789.2菌落总数（液态食品可直接过滤计数）、GB 4789.3大肠菌群计数（膜过滤后贴VRBA培养基）、GB 4789.15霉菌和酵母计数（液态食品、瓶装水直接膜过滤，清爽度远优于倾注平皿——特别是含颗粒的果蔬汁，膜过滤后颗粒被冲洗掉，膜面上霉菌菌落清晰可辨）。特别适合膜过滤法的食品...
Q：食品检测中集菌仪怎么用？有没有什么特殊要求？ A：食品微生物检测中智能集菌仪最大的价值是解决"抑菌干扰"问题。很多食品天生含抑菌成分——酱油的高盐、果酱的高糖、腌制食品的防腐剂、香辛料的天然抗菌物质——直接涂平板会压制微生物生长，造成"假阴性"。正确做法：将食品样品制成1:10匀液后，用集菌仪将稀释液通过0.45μm滤膜过滤，微生物截留在膜上，抑菌物质随液体流走；再用无菌缓冲液冲洗滤膜2~3次...
Q：食品检验GB 4789系列标准中，哪些项目可以用集菌仪？ A：膜过滤法在食品微生物国标中有多处出现——GB 4789.2菌落总数（液态食品可直接过滤计数）、GB 4789.3大肠菌群计数（膜过滤后贴VRBA培养基）、GB 4789.15霉菌和酵母计数（液态食品、瓶装水直接膜过滤，清爽度远优于倾注平皿——特别是含颗粒的果蔬汁，膜过滤后颗粒被冲洗掉，膜面上霉菌菌落清晰可辨）。特别适合膜过滤法的食品...
Q：食品检测中集菌仪怎么用？有没有什么特殊要求？ A：食品微生物检测中集菌仪最大的价值是解决"抑菌干扰"这个老大难问题。很多食品天生含抑菌成分——酱油的高盐、果酱的高糖、腌制食品的防腐剂、香辛料的天然抗菌物质——如果直接取样品稀释液涂平板，这些抑菌成分会随着样品一起进入培养基，压制微生物生长，培养出来的结果是"假阴性"。正确做法是：将食品样品制成1:10匀液后，用集菌仪将一定体积的稀释液通过0.4...
食品安全、日化用品、医药保健品、饮用水及加工品类产品，微生物指标是衡量产品质量安全的核心红线，也是市场准入、抽检备案、行业合规的硬性标准。菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌、致病菌等微生物超标，不仅会造成产品变质、保质期缩短，更会引发安全隐患、品牌舆情风险与监管处罚。严控微生物指标，建立全流程管控体系，已是企业守住品质底线、保障全品类产品合规运营的重中之重。微生物污染来源贯穿生产全链条，原料带入、生产...
在食品、制药、化妆品、环境监测等领域，微生物污染是隐藏的 “安全杀手”—— 肉眼不可见的细菌、霉菌、致病菌，不仅会导致产品变质、保质期缩短，更可能引发健康风险、触发合规危机，甚至摧毁品牌信誉。微生物精准检测，作为质量管控的核心手段，贯穿生产全链条，从源头遏制污染风险，为产品品质与公众健康筑牢不可逾越的安全防线。一、看不见的风险：微生物污染的致命威胁微生物个体微小、传播隐蔽，却具备极强的繁殖能力与危...
在食品与医药行业的安全体系中，微生物污染始终是潜藏的“隐形威胁”。从食品中的致病菌超标引发的食源性疾病，到医药产品中微生物污染导致的用药安全事故，每一次微观层面的失控都可能引发重大公共安全风险。传统微生物检测方法因耗时久、灵敏度低等局限，难以满足现代行业对安全防控的高效需求。而微生物检测新技术的涌现与应用，正以精准、快速、高效的特性，为食品与医药安全搭建起一道坚实的微观防线。快速筛查能力的突破，是...
在食品与制药行业中，微生物污染是威胁产品质量、消费者健康乃至企业声誉的核心风险。微生物限度仪作为通过薄膜过滤法精准截留、培养并计数微生物的专业设备，凭借其高效性、准确性与规范性，已成为两大行业质量控制体系中的 “刚需装备”。其应用场景贯穿生产全流程，检测价值更是直接关联行业安全底线与合规标准。一、食品行业：覆盖全产业链的微生物风险防控食品从原料种植 / 养殖到终端消费，每一个环节都可能因微生物滋生...
阵列甲酯化仪是严格按照《GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定》分析标准的要求研制的样品水解、脂肪皂化、脂肪酸甲酯化等功能于一体的专用仪器。阵列甲酯化仪可以同时处理6个样品，玻璃冷凝回流器及样品瓶可以自动升起降落，便于更换样品。间歇磁力搅拌可轻松完成样品水解。阵列甲酯化仪不仅拥有加热水浴，同时还搭载冷水浴，可以快速对处理完毕的样品进行快速降温，充分满足标准“迅速冷却至室温”的要求。《GB...
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定规定了食品中水分的测定方法。本标准第一法(直接干燥法)适用于在101 C~105 C下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。第二法(臧压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分...
鱼油是油性鱼类组织中提取的油脂,内含多种不饱和脂肪酸，具有预防冠心病、抑制血小板凝聚、舒张血管、调节血脂的作用，对心血管亚健康人群有益处l14]。但鱼油中胆固醇含量较高,海洋鱼油中的胆固醇含量更甚,而高胆固醇食物大量摄入易导致血液胆固醇含量升高，诱发一系列心血管疾病57]。因此，对鱼油类产品进行胆固醇指标监控有重要的意义。根据GB 5009.128-2016《食品安全国家标准食品中胆固醇的测定》8...
鱼油是油性鱼类组织中提取的油脂,内含多种不饱和脂肪酸，具有预防冠心病、抑制血小板凝聚、舒张血管、调节血脂的作用，对心血管亚健康人群有益处l14]。但鱼油中胆固醇含量较高,海洋鱼油中的胆固醇含量更甚,而高胆固醇食物大量摄入易导致血液胆固醇含量升高，诱发一系列心血管疾病57]。因此，对鱼油类产品进行胆固醇指标监控有重要的意义。根据GB 5009.128-2016《食品安全国家标准食品中胆固醇的测定》8...
阵列甲酯化仪是严格按照《GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定》分析标准的要求研制的样品水解、脂肪皂化、脂肪酸甲酯化等功能于一体的专用仪器。阵列甲酯化仪可以同时处理6个样品，玻璃冷凝回流器及样品瓶可以自动升起降落，便于更换样品。间歇磁力搅拌可轻松完成样品水解。阵列甲酯化仪不仅拥有加热水浴，同时还搭载冷水浴，可以快速对处理完毕的样品进行快速降温，充分满足标准“迅速冷却至室温”的要求。 《...
GB 14883.1-2016 食品安全国家标准 食品中放射性物质检验 总则规定了GB 14883各部分测定方法标准中有关采样、预处理和检验结果报告等的共同要求(另有专门说明者除外)。本标准适用于GB 14883各部分测定方法标准。放射性核素，具有放射性的核素。按其来源,可分为天然放射性核素和人工放射性核素两大类。常见的放射性核素的衰变形式是a衰变β衰变和γ衰变。能载带某种微量物质共同参与某化学或...
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定规定了食品中水分的测定方法。本标准第一法(直接干燥法)适用于在101 C~105 C下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。第二法(臧压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分...
在一些检测的前处理工作中，需要用溶剂从固体样品中萃取出所需的待测成分，这时称为液-固萃取法。液-固萃取在分析样品前处理中也称“提取”，可以在超声波清洗机中借助于超声波的能量进行提取，也可用索氏(Soxhlet)提取器(又称脂肪提取器)提取。今天程诚小编就给大家科普下索氏抽提法这种常用的固体试样的萃取方法。那艾-智能索氏提取仪索氏抽提法的工作原理是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂...
